El consumo masivo sigue en declive. Las ventas en los supermercados, autoservicios mayoristas y shoppings cayeron otra vez en noviembre último con respecto al mismo mes del 2024, según informó el pasado 22 de enero el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), cuando emitió el último reporte al respecto.
En lo referido específicamente al expendio en supermercados, donde suele acudir cotidianamente la gentge en procura de obtención de promociones bancarias y otros descuentos que mitiguen el impacto en los bolsillos, los productos a precios constantes registraron una merma del 2,8% interanual. Además, tuvieron una contracción mensual de 3,8% contra el octubre previo, lo que representó la mayor caída desde diciembre de 2023.
Si ese impactante desplome se da en las compras del día a día, ¿qué queda en las billeteras de los consumidores para darse un "gustito" y salir con una pareja o amigos a un bar? Sobre la base de esa intriga, dialogó este martes con Miguel Ángel Solís, dueño de dos bares y una cervecería en el partido bonaerense de Florencio Varela, quien alertó sobre un derrumbe del consumo de hasta un 50% interanual. "Está muy complicado. Tenemos una caída en el consumo de entre un 40% y un 50% comparado con el mismo mes del año último", lamentó Solís, quien aseguró que la realidad se extiende a todos los empresarios gastronómicos de su zona.
Para graficar el hundimiento registrado en la actividad, cuenta lo que ocurre frente a una fecha especial para el sector y otros rubros: el Día de San Valentín o de los Enamorados, que se celebra el 14 de febrero.
"Está llegando San Valentín, que caerá un sábado encima; en otras oportunidades teníamos completas las reservas. San Valentín este año cae un sábado y no hay reservas", dijo con preocupación Solís.
El empresario gastronómico aclaró que eso es prácticamente lo que sucede. "Para ser más precisos, tenemos sólo un 15% de la reserva total, que es prácticamente nada porque, viendo que la situación económica está tan dura, preparamos un menú muy accesible que va de 30.000 a 49.000 pesos por pareja", sostuvo Solís. "Y, así y todo, no se contactactan para reservar", enfatizó.
Contó luego que el lunes último se reunió con otros empresarios gastronómicos y evaluaron la situación de cara al Día de San Valentín. "Todos están con el mismo nivel bajísimo de reservas, por lo que estamos muy preocupados. Como los eneros suelen ser bajos por las vacaciones, se espera con ansiedad esta fecha, que encima es la previa de los feriados de Carnaval. Pero la realidad es que la gente no tiene para gastar en el ocio y va cortando eso", manifestó.
El empresario aseguró que son múltiples los detalles que percibe respecto al derrumbe del consumo. "El que tomaba una botella de espumante, hoy toma una cerveza. Además, bajó mucho la propina para el trabajador. Se nota mucho que no sobra nada", señaló.
Solís, además, advirtió que en los últimos días otro factor golpeó a sus locales gastronómicos: un tarifazo en la energía eléctrica. "Tuvimos un 30% de aumento. En uno de los locales, pagamos la boleta de luz de enero $1.050.000 y la de ahora, primeros días de febrero, nos vino por $1.400.000", se quejó.
Y sostuvo que el tarifazo fue registrado también por sus proveedores, como las carnicerías, además de otros locales gastronómicos. "Eso se suma a que, cuando tenemos que renovar el contraro de alquiler, nos piden el doble. La mayoría de los bares de la zona está en venta: de 20 locales, 6 pusieron en venta el fondo de comercio", aseguró por último.
